Um pedaço de Tóquio no Brasil. Esse foi o mote que deu origem ao Little Tokyo, restaurante que abre as portas às 19h de hoje, 24 de outubro, na Grande São Paulo com um conceito inédito que vai além da gastronomia.

“Hoje, a culinária japonesa é um grande sucesso no Brasil, porém queremos oferecer mais do que um cardápio saboroso. Por isso, pensamos em um lugar inovador, onde o cliente possa experimentar a cultura dessa metrópole, considerada cidade irmã de São Paulo”, explica Chen Rue, gestor do negócio.

O Little Tokyo foi concebido como um empório onde o público poderá apreciar e adquirir itens característicos da cultura japonesa. Doces, balas e chocolates tradicionais estarão disponíveis no restaurante. Objetos de cerâmica assinados pela artesã Hideko Honma e revistas de moda do Japão também serão vendidos.

Com cardápio desenvolvido pelo chef Adriano Kanashiro, o Little Tokyo trabalhará no sistema de Festival Japonês.

Além desses diferenciais, o Little Tokyo realizará workshops rápidos, no intervalo entre almoço e jantar, para quem quiser aprender a preparar sushi, sashimi e yakisoba.

Outro destaque é o chá verde. Muito consumido no Japão, o produto rapidamente se tornou popular no Brasil e poderá ser encontrado no restaurante na forma de infusão e em pó, como complemento dos mais variados sucos de frutas.

Sobremesas especiais

A conceituadapâtisserie Pain et Chocolat criou a Little Tokyo by Pain et Chocolat, linha exclusiva de doces com sabores surpreendentes, como o Cheesecake de Maçã e Caramelo, Pudim de Coco e Tapioca e o Butterscotch. Todos serão vendidos em uma embalagem especial, que permite o consumo no próprio restaurante ou que o cliente leve a sobremesa para casa.

Inaugurada em 2004, a Pain et Chocolat já é famosa por doces como o “Maria Fernanda” e a “Bomba de Gianduia”, além do tradicional buffet de café da manhã nos finais de semana. A casa é comandada pelas chefs Erika Okazaki e Cecília Nishioka, formadas em confeitaria pela Culinary Institute of America – Califórnia e com diversos estágios na Europa. 

“Além de ter uma marca de sucesso, as sócias da Pain et Chocolat conhecem a cultura japonesa e se identificaram com o conceito do Little Tokyo”, explica Chen. “Os ingredientes, sabores, embalagem, tudo foi pensado para criar doces especiais para o restaurante. Eles chegarão ao consumidor com a mesma qualidade encontrada na nossa loja”, afirmam as sócias.

Investimento no negócio

O Little Tokyo faz parte do Grupo Ornatus, que reuniu sua experiência na gestão de marcas para atuar em um mercado inédito para a empresa, o segmento de restaurantes que superam o conceito de fast food e oferecem uma experiência diferenciada.

O Grupo percebeu uma lacuna no setor de redes de restaurantes: a ausência de uma marca forte de uma operação japonesa. Para criar o Little Tokyo, que tem 265m² de área, a empresa se inspirou no conceito “masstige”, que oferece produtos e serviços de alto padrão (prestige) em um formato disponível para todo o público (mass). “Os consumidores estão cada vez mais exigentes, por isso estamos focados em encontrar um equilíbrio entre um serviço premium em uma operação de rede”, explica Rue.

A primeira unidade do Little Tokyo será no Park Shopping São Caetano, na região metropolitana de São Paulo e outras unidades estão previstas para 2013.

“É importante ressaltar que a marca Little Tokyo foi pensada para explorarmos novas praças e pontos comerciais, além do mercado de shoppings, onde já estamos consolidados com nossas marcas atuais”, explica Jae Ho Lee, CEO do Grupo Ornatus.  “Existem inúmeras oportunidades. O Little Tokyo é uma operação versátil, que funciona tanto em rua como em shoppings”, completa o executivo.

O investimento nesta primeira unidade foi de R$ 1,6 mihão, que inclui toda a concepção do projeto.  

Serviço

Local: Park Shopping São Caetano do Sul

Endereço: Alameda Terracota, 545 – Espaço Cerâmica

Capacidade: 90 lugares

Atendimento: Festival Japonês e a la carte

www.littletokyo.com.br